O iogurte é um alimento de benefícios nem sempre reconhecidos mas que requer algum cuidado na escolha e no timing para incluir na alimentação do corredor. Trata-se de um alimento vivo que ajuda a manter a flora intestinal, a nossa primeira barreira imunitária, saudável e estável. Mas tem muito mais do que isso…
Iogurte ou leite?
O iogurte é o produto da fermentação da lactose do leite por duas bactérias muito específicas (Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus). Hoje encontramos muitos produtos com designação de iogurte que na verdade não o são porque as bactérias não são estas e como tal a designação correcta seria leites fermentados.
De uma forma geral, a grande vantagem do iogurte face ao leite prende-se com dois aspectos muito relevantes:
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A digestibilidade, sendo a lactose fermentada, tem muito melhor tolerância do que o leite sobretudo quando pretendemos evitar stress gastrointestinal 2-3 dias antes de uma prova
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O efeito probiótico, há alguns dados que mostram que o leite pode ter um efeito obstipante mas o iogurte contribui activamente para uma flora saudável e para uma motilidade intestinal mais equilibrada
Critérios de escolha
Deve preferir iogurtes
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Naturais sem nada adicionado
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Não açucarados
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Ou no limite magros (procure açúcar na lista de ingredientes e elimine esse se encontrar)
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Sólidos porque o efeito saciante é melhor