Uma Salada para o corredor

Autor: Filipa Vicente  /   Setembro 13, 2018  /   Publicado em Alimentação, Notícias, Receitas  /   Sem Comentários

Uma Salada para o corredorEsta receita é perfeita para o almoço depois de um treino longo de preparação para a maratona. Combina o ingrediente por excelência do corredor, a massa, com uma fonte proteica diferente da carne ou peixe pelo que também serve para os lacto-vegetarianos e fica cheia de sabor, cor e nutrientes com os frutos vermelhos ricos em polifenóis antioxidantes e anti-inflamatórios mas também amêndoa que lhe fornece o magnésio necessário para a recuperação e relaxamento muscular.

Salada de feta com frutos vermelhos

 

Ingredientes para 4 porções

200g de Masssa espiral tricolor Milaneza

160g de frutos vermelhos (amoras, mirtilos, framboesas)

70g (2 chávenas pequenas de café) de amêndoa laminada

170g de queijo feta

3 cenouras raladas

Mistura de alfaces

Para fazer o molho:

90g framboesas

1 colher de chá de vinagre balsâmico

1 colher de café de mostarda Dijon

1 colher de sopa de azeite

sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Coza a massa al dente, pode adicionar orégãos à água para um sabor extra. Escorra e deixe arrefecer.

  • Prepare o molho vinagrete triture as framboesas e depois emulsione tudo com o vinagre, a mostarda e o azeite. Ajuste o tempero de sal e pimenta.

  • Na saladeira coloque as alfaces, a cenoura ralada, o queijo em cubos e depois junte o molho. Misture bem.

  • Coloque os frutos vermelhos por cima e a amêndoa laminada e sirva.

Valor nutricional

450kcal ; 19g de gordura; 15g de proteína e 40g de hidratos de carbono; 9g de fibra

96mg de Magnésio (28% DDR) ; 20mg de vitamina C (33% DDR)

Está a tentar emagrecer?

  • Pode trocar o queijo feta por queijo fresco pouco gordo

  • Reduza ou retire a amêndoa laminada para reduzir substancialmente o teor de gordura e o valor energético da receita, pode adicionar apenas 1 colher de sopa por porção para ter o efeito crocante

Azores Triangle Adventure 2018

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