Receitas para correr mais e melhor

Autor: Filipa Vicente  /   Março 04, 2010  /   Publicado em Alimentação
Tags: Alimentação, massa
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Receitas para correr mais e melhor Massa com Brócolos e Camarão/Gambas

Aproveite os congelados, com igual valor nutricional e disponíveis em embalagens práticas, tenha uma alimentação mais variada sem passar horas na cozinha. Os camarões ou as gambas são uma excelente fonte de proteína, com baixo teor de gordura, e os brócolos são ricos em vitamina C, cálcio e compostos organosulfurados que ajudam a prevenir o cancro. Mais uma receita de massa para a sua pasta party.

Ingredientes para 4 porções:

  • 400g Miolo de Camarão
  • 150g Massa (esparguete, penne ou mesmo massa chinesa)
  • 250g Brócolos
  • 1 Cebola
  • ½ pimento vermelho e ½ pimento verde
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de coentros picados
  • Sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

  1. Coza o miolo de camarão, os brócolos e a massa (com uma pitada de sal) antecipadamente, escorra bem.
  2. Pique a cebola, os coentros e o alho finamente. Lave e retire a sementes ao pimento, corte em tiras finas.
  3. Aqueça uma frigideira, se possível uma wok, com o azeite, os alhos e a cebola. Acrescente o camarão e deixe apurar, depois os brócolos (em pequenos ramos) e finalmente a massa. Envolva bem.
  4. Deixe apurar cerca de 5minutos em lume brando, com a frigideira tapada.
  5. Sirva polvilhado de coentros picados.

Informação nutricional

250Kcal; 35g Hidratos de carbono (4g Fibra); 11g de Proteína e 8g de Gordura.

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Sobre Filipa Vicente

Nutricionista (CP1369N) e Professora universitária (IUEM). Escreve para o Correr Por Prazer desde a sua criação em 2008. É essencialmente uma facilitadora de escolhas na busca da melhor versão de nós mesmos. Site oficial: www.filipavicente.net
Running – Medicina, Fisiologia, Treino e Nutrição

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