Cubos de Aletria

Autor: Filipa Vicente  /   Março 18, 2010  /   Publicado em Alimentação  /   Sem Comentários

Cubos de Aletria

É uma das sobremesas mais conhecidas da doçaria tradicional portuguesa, e é bastante apreciada pelos atletas da corrida a pé além de ser feita de uma massa fiada, nesta receita conseguirá um saboroso reforço de hidratos de carbono e proteína, excelente para um jantar na véspera de um treino mais longo e da prova.

 Ingredientes para 4 porções:

  • 6 Folhas de gelatina ou 6 colheres de chá de gelatina em pó neutra
  • 120g Aletria (cerca de 10 a 12 colheres de sopa de aletria crua)
  • 500ml Leite magro
  • 100g Açúcar (5 colheres de sopa rasas)
  • 500ml água
  • Pau de canela
  • Sal q.b.
  • Raspa de 1 limão
  • Canela em pó q.b.

Preparação

  1. Demolhe a gelatina em água fria à parte.
  2. Ferva o leite com a raspa de limão e o pau de canela.
  3. Quando estiver a ferver deite a água, a aletria e adicione sal a gosto. Deixe cozer cerca de 15 minutos sempre em lume brando e sem bater no tacho, mexendo apenas para verificar se não queima.
  4. Junte o açúcar e deixe cozinhar até engrossar, mais alguns minutos. Mexa suavemente de vez em quando.
  5. Tire do lume e deite as folhas de gelatina no preparado, já escorridas. Mexa para misturar bem.
  6. Coloque num tabuleiro rectangular e deixe arrefecer antes de levar ao frigorífico 4-6h para solidificar bem.
  7. Quando estiver pronto, vire sobre uma tábua e corte em 4 porções iguais que depois pode dividir em cubos mais pequenos.

 Informação nutricional

270Kcal 53g Hidratos de carbono (dos quais 20g são açúcar) 3g Gordura 6g Proteína

Provas de Trail

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