Receitas para correr mais e melhor

Autor: Filipa Vicente  /   Fevereiro 11, 2010  /   Publicado em Alimentação
Tags: Alimentação, massa
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Receitas para correr mais e melhorMassa al Vongole

Uma receita alternativa de massa feita com amêijoas, uma excelente fonte de iodo e zinco, além de proteína de elevado valor biológico de digestibilidade óptima.

Se gosta de amêijoas e não sabe como integrá-las no seu dia, experimente esta receita ao almoço de um dia de treino.

Ingredientes para 4 porções:

2 chávenas de chá de massa (~350g ou 2/3 do pacote)
500g Amêijoa branca
1 chávena de chá de vinho branco
1 cebola
4 dentes de alho
pimenta preta q.b.
1 fatia de presunto (opcional)
1-2c sopa de azeite
coentros (1/2 chávena de chá)

Preparação

1. Coza a massa até ficar al dente, cerca de 5-7 minutos. A receita original recomenda esparguete mas também fica bom com talharim, fusilli (rosca) ou penne.
2. Numa frigideira funda (uma wok seria excelente) aqueça o azeite com o alho e a cebola picados, sem refogar muito, adicione as amêijoas e o vinho branco e deixe cozinhar 10-15 minutos, tapado e mexendo ocasionalmente, até as amêijoas abrirem.

3. Junte a massa na frigideira, mexa bem e deixe apurar cerca de 5 minutos, tempere com pimenta.

4. Coloque nos pratos, polvilhe com coentros frescos picados e se desejar 1 colher de sopa de queijo parmesão por pessoa.

Informação nutricional

70g Hidratos de carbono

20g Proteína
23g Fibra
6g Gordura
230mg Sódio

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Sobre Filipa Vicente

Nutricionista (CP1369N) e Professora universitária (IUEM). Escreve para o Correr Por Prazer desde a sua criação em 2008. É essencialmente uma facilitadora de escolhas na busca da melhor versão de nós mesmos. Site oficial: www.filipavicente.net
Running – Medicina, Fisiologia, Treino e Nutrição

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